調理器具による事故

２０１３．１０．２２　ＶＯＬ.２０３
ＰＳマガジン（製品安全情報マガジン）
ＮＩＴＥ(ナイト)[独立行政法人製品評価技術基盤機構]
製品安全センター


　 （事例１）【ＩＨ調理器】
　　　　　 ＩＨ調理器を使用して揚げ物調理中、なべから発火した。

　　　 →　少量の油で揚げ物調理を行ったため、油の急激な温度上昇によっ
　　　　　 て安全装置の作動が遅れ、さらに使用者がその場を離れていたこ
　　　　　 とから、油が発火したものと推定されます。

　 （事例２）【電気炊飯器（高圧力で炊飯できるもの）】
　　　　　 炊飯後の炊飯器のふたが開かないのでフックボタンを強く押した
　　　　　 ところ、ふたが勢いよく開いておかゆが左手の甲にかかり、やけ
　　　　　 どを負った。

　　　 →　圧力調整装置の穴に小豆の皮が詰まっていたため、炊飯後内部の
　　　　　 圧力が下がらず、ふたを開けた時に内容物が噴き出したものと推
　　　　　 定されます。なお、事故以前に取扱説明書で禁止事項とされてい
　　　　　 る「炊飯の最初から小豆を米に混ぜて炊きあげる調理」が行われ
　　　　　 ていました。

　 （事例３）【電子レンジ】
　　　　　 使用中の電子レンジの庫内が赤くなって機器の一部が焦げた。

　　　 →　使用者の清掃不足により、導波管カバーに食品カス等が付着した
　　　　　 状態で使用を継続したため、付着物が炭化してマイクロ波が集中
　　　　　 し火花が発生して、導波管カバー等が焦げたものと推定されます。

　 （事例４）【調理用カッター（スライサー）】
　　　　　 仕出し準備で野菜をスライサーの平刃でスライスした際、右親指
　　　　　 を１３ｍｍ程切った。

　　　 →　安全器具を使用して野菜をスライスしていましたが、切れ残りが
　　　　　 できたので手に持ってスライスした際、誤って刃で指を切ったも
　　　　　 のと推定されます。

　　 ◇事例１のように、揚げ物調理中にその場を離れたり、ＩＨ調理器に適
　　　 さないなべや、少量の油での調理をしないでください。

　　 ◇事例２のように、圧力調整装置や安全装置のノズルの点検及び清掃が
　　　 不十分であると、食品カスが詰まり圧力調整ノズルや安全装置が正常
　　　 に作動しないことがありますので、調理前に取扱説明書に記載されて
　　　 いる方法で、圧力調整装置や安全装置のノズルを点検・清掃してくだ
　　　 さい。

http://www.nite.go.jp/jiko/psm/psm_vol203_131022.html